نشاء معدّل طعام [غرد سد] نشا [إديبل] مؤكسد نشا

التحلل المائي للنشا:
 

نشاء محوّس معدَّل بواسطة المعالجة الحمضية لمستحلب النشاء العام. وهو نشاء قابل للذوبان. النشا المعالج بالحمض كان أفضل من GELatenization وقوة الجل (كان نشاء الذرة المحبوب أكثر من غيرها)، وزادت نسبة اللزوجة الباردة إلى اللزوجة الساخنة. أضف 1%~3% من محلول حمض الهيدروكلوريك إلى حوالي 40% من حليب النشويات، مع الاستمرار في التحريك تحت درجة حرارة الجيلاتين (25 إلى 55 درجة مئوية) لأكثر من 10 ساعات، لتصل إلى اللزوجة المطلوبة بعد محايدة بواسطة قلوي، ترشيح، تنظيف، تجفيف. في صناعة النسيج المستخدمة كعامل تغيير الحجم، عامل تشطيب الأقمشة، في صناعة الورق المستخدمة في التلميع والحجم، تحسين مقاومة تآكل الورق وإمكانية الطباعة. الذرة الحامضة مناسبة لصناعة الحلوى الناعمة.
 

الخصائص الأساسية:

1. معجون ساخن السيولة طريقة التحديد الأصلية للسمنة هي كما يلي: نشاء جاف رطب 5 جرام مع 10 مل من الماء المقطر في كأس، ثم أضف 90 ملل 1%من محلول هيدروكسيد الصوديوم، ثم حرّك مع الإضافة، ثم أكمل الإضافة في غضون 3 دقائق. بعد الوقوف لمدة 27 دقيقة، تم حقنه في قمع زجاجي خاص مع قابس، وتم تحديد الحجم (مل) الذي تدفق إلى الخارج خلال السبعينيات. النشا المحور المحور له درجة لزوجة معجون أقل، أي أعلى من الصق الساخن المتدفق. وتناقصت الكتلة الجزيئية النسبية للكسور النشا المحوّلة بالأحماض مع زيادة السيولة.

2) انجذاب الكتلة الجزيئية النسبية واليود إلى أن الكتلة الجزيئية النسبية لمكونات النشويات المحوّلة بالحمض قد انخفضت مع زيادة السيولة. إن تأثير النشا المحوّى بالحامض على انجذاب اليود ضئيل ولا يمكن استخلاص أي استنتاجات إلا أنه يختلف باختلاف أنواع النشا.

3) القيمة الأساسية وقيمة الأساس اللزوجة المميزة هي كمية مادة القلوية (mol) المستهلكة بواسطة غليان نشا جاف يبلغ 10 غرام لمدة ساعة واحدة في محلول هيدروكسيد الصوديوم 0.1mol/L. ومع زيادة درجة المعالجة الحمضية، انخفضت جزيئات النشاء وازداد عدد القاعدة تدريجيًا. وقد انخفضت اللزوجة المميزة للنشا المحلل بالحمض - المائي مع زيادة السيولة.

4، التحليل المائي الحمضي الذائبي، مع زيادة السيولة، يزداد أيضاً مقدار النشا القابل للذوبان في الماء الساخن. وبمعدل مرتفع من الحموضة، تحول قدر كبير من النشاء إلى نشاء قابل للذوبان في درجة حرارة التحويل. وبهذه الطريقة، يكون استرداد النشا عن طريق الترشيح أو الطرد المركزي صعباً ويقل المردود.

5، خصائص الجسيمات في درجة حرارة الغرفة مع مجهر لمراقبة جزيئات النشاء المحوّلة بالأحماض، والسيولة المنخفضة لنشا غير محوّلة متشابهة جداً، والسيولة العالية لنشاء النشويات في الجسيمات لها العديد من الثقوب. ولكن عندما تسخن المياه فإنها تتصرف بشكل مختلف تماما. وعلى النقيض من النشاء الأصلي، الذي سوف يتوسع عدة مرات، فسوف ينشر التشققات نصف القطرية ويقسم إلى أجزاء، وسوف يزيد عدد هذه الشقوق بزيادة معدل الحموضة.

6، اللزوجة معجون ساخن وبارد غير الحمض على عكس النشا اللزوجة معجون ساخن أقل بكثير من النشا الأصلي، ولكن النشا المعدل الحمض بسبب التحليل المائي الحمضي وجعل النشا التفرع انخفاض درجة، من النشا المعدل الحمض لديه قدرة عالية نسبيا على الشم. ولأن لزوجة النشا المحوّلة بالأحماض أقل كثيراً من نشاء أصلي، يمكن تكوين تواطؤ عالي التركيز، وقوة الكسر المتلازمة للجلويد التي تتكون أقل كثيراً من قوة النشا الأصلي، أي أن الصلابة تزداد. وهي تتناسب مع نسبة اللزوجة للمعجون الساخن والبارد من مسحوق البحيرة.

7، قوة الفيلم لأن نشوته أقل بكثير من النشاء الأصلي، لذا يمكن طهيها بتركيز أعلى في اللب، تحتاج فقط إلى امتصاص أو تبخر كمية صغيرة من الماء، ويمكن أن يكون الفيلم أسرع الجفاف، بحيث يمكن استخدامه للترابط السريع.

1, صناعة النسيج استعملت ك[ورب] حجم.

2، يمكن استخدام نشاء محامض مادة البناء لتصنيع لوحة الجبس بدون بنية جدار هاون.

3، صناعة الأغذية لتصنيع السكر اللبان.

4) تستخدم صناعة الورق كعامل لتغيير حجم السطح لتحسين قوة السطح وأداء الطباعة بالحبر، بالإضافة إلى لاصق الورق المموج.

التغليف: